Ученые АГАТУ представили инновационные решения для питания жителей Арктики

В среду, 9 сентября, в Якутске прошла научно-практическая конференция, посвященная вопросам выживания и сохранения здоровья в суровых арктических условиях. Эксперты, среди которых были министр здравоохранения Якутии Лена Афанасьева, народные депутаты Елена Голомарева и Алена Атласова, а также академик РАН Евгений Чойнзонов, обсудили комплексные подходы к развитию северных территорий.

Особое внимание на встрече уделили теме питания. Сотрудники кафедры пищевых технологий и индустрии питания Арктического государственного агротехнологического университета выступили с докладами, предложив научный взгляд на рацион северян. Работа конференции организована по следующим секциям: «Основы жизнеобеспечения в Арктике». «Питание и алиментарнозависимые заболевания». «Здравоохранение в Арктике».

Доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры Константин Степанов выступил с докладом «Хозяйственные и обменные практики расширения рациона питания местных жителей в условиях кочевья» и поделился результатами исследований хозяйственных практик, которые помогут расширить меню кочевников, сделав его более полноценным.

Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, заведующая кафедрой Прасковья Гоголева представила экспертам тему «Перспективы создания инновационных продуктов из оленины на основе изучения антиоксидантных свойств», чтобы создавать на его основе продукты с высокой биологической ценностью.

В свою очередь, старший преподаватель Кира Иванова рассказала о создании специализированных продуктов, направленных на профилактику алиментарно-зависимых заболеваний жителей арктической зоны, связанных с дефицитом необходимых нутриентов у жителей якутской Арктики.

Представленные разработки вызвали живой отклик у коллег-ученых. Участие специалистов АГАТУ в подобных дискуссиях подчеркивает значимость прикладной науки для развития северных территорий и улучшения качества жизни местного населения.