Студент Арктического ГАТУ отмечен за вклад в сохранение кулинарного наследия

В Саратовском государственном университете генетики, биотехнологии и инженерии имени Н. И. Вавилова подведены итоги престижного Всероссийского конкурса научных работ студентов и молодых учёных в области аграрных технологий. Мероприятие собрало талантливых исследователей со всей страны, продемонстрировавших свои достижения в сфере развития агропромышленного комплекса.

Особое признание заслужил студент четвёртого курса факультета агробизнеса Арктического государственного агротехнологического университета Юрий Арепин. Он стал победителем в номинации «За сохранение национальных традиций в питании», представив инновационную технологию производства традиционного якутского деликатеса — копчёно-варёного продукта «Казы по-якутски» из жеребятины.

Научным руководителем данного проекта выступила заведующая кафедрой пищевых технологий и индустрии питания АГАТУ, доцент Прасковья Гоголева, чья экспертиза и поддержка сыграли ключевую роль в успехе студента.

Победители конкурса, включая Юрия Арепина, продемонстрировали высокий уровень профессиональной подготовки и глубокое понимание актуальных задач, стоящих перед аграрной отраслью.