Новые поступления

Коколова Людмила Михайловна.
Ветеринарно-санитарная экспертиза туш, продуктов убоя и мясной продукции сельскохозяйственных животных [Текст] : учебное пособие / Л. М. Коколова, З. Г. Татаринова, Л. Ю. Гаврильева; рецензенты: Н. В. Винокуров, М. С. Саввинова, Е. С. Слепцов ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. Арктический государственный агротехнологический университет, Факультет ветеринарной медицины, кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы, Министерство науки и образования Российской Федерации, ФГБУН ФИЦ ЯНЦ СО РАН, Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства им. М. Г. Сафронова, лаборатория гельминтологии. — Якутск : [б. и.], 2024. — 208 с. : ил., цв.ил., рис., табл. ; 21 см. — Библиогр. в конце глав. — 300 экз. — ISBN 978-5-6045148-5-6 (в пер.) : Б. ц.

ГРНТИ        68.41.31

УДК            619:614.31:637.5

ББК 48.1
Рубрики: Ветеринарно-санитарная экспертиза—Мясо и мясные продукты—Продукты убоя—Учебные издания для высших учебных заведений
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены вопросы, касающиеся технологии ветеринарно-санитарной экспертизы убоя сельскохозяйственных животных, мяса и мясных продуктов. Описаны способы ветеринарно-санитарной экспертизы осмотра туш и органов сельскохозяйственных животных, экспертиза при инфекционных, инвазионных, незаразных болезнях, отравлениях и др. Особое внимание уделяется формированию качества и безопасности мяса и мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств. Предназначено для студентов, магистрантов и аспирантов высших учебных заведений.

Доп.точки доступа:
Татаринова, Зинаида Гавриловна; Гаврильева, Любовь Юрьевна; Винокуров, Николай Васильевич \рец.\; Саввинова, Маргарита Семеновна \рец.\; Слепцов, Евгений Семенович \рец.\; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. Арктический государственный агротехнологический университет; Факультет ветеринарной медицины. Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы и гигиены; Министерство образования и науки Российской Федерации; ФГБУН ФИЦ ЯНЦ СО РАН. Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства им. М, Г. Сафронова